Những buổi trưa hè oi nóng, còn gì tuyệt vời hơn khi trên mâm cơm nhà bạn xuất hiện một bát canh cua hoa thiên lý. Canh cua hoa thiên lý có hương thơm mát dịu, vị ngọt thanh từ hoa thiên lý và cua đồng sẽ hấp dẫn mọi thành viên gia đình bạn.
Nguyên liệu cho món canh cua hoa thiên lý gồm có
- 300 gam cua đồng
- 300 gam hoa thiên lý
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt
Cách chế biến món canh cua hoa thiên lý
- Cua rửa thật sạch, xé bỏ mai, yếm. Bạn cho cua vào cối giã với vài hạt muối. Lấy một nước nước vừa đủ dùng, lọc kỹ cho hết cặn và xác cua.
Lấy gạch từ mai cua để vào bát con.
- Hoa thiên lý nhặt sạch cuống, rửa qua nước muối loãng, để ráo.
- Bạn cho nước cua vào nồi, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều tay theo chiều kim đồng hồ đến lúc nồi nóng và nước cua chuyển sang màu đục thì thôi không khuấy nữa (bạn làm thế này để gạch cua chắc hơn, không bị vỡ). Khi cái cua đã nổi kín mặt nồi và canh sôi thì hạ lửa thật nhỏ để cho chín gạch cua.
- Chờ canh sôi, bạn cho hoa lý vào vặn lửa to để canh sôi lại và hoa thiên lý xanh hơn. bạn cho chỗ gạch cua đã làm sạch vào nồi canh đang sôi để gạch cua tan ra tạo thành một màu vàng trên mặt nồi canh thì tắt lửa.
Bạn múc canh ra bát và thưởng thức nóng cùng gia đình thôi.
Lưu ý: Nếu thích bạn có thể chưng màu cua lên với dầu chiên hoặc mỡ để tạo thành váng màu hấp dẫn cho bát canh nhé!
Khi canh sôi, bạn vặn nhỏ lửa để cái cua kết thành mảng, không bị vỡ ra do nhiệt độ quá cao.
Canh cua hoa thiên lý có hương thơm mát dịu, vị ngọt thanh từ hoa thiên lý và cua đồng sẽ hấp dẫn mọi thành viên gia đình bạn.
Bạn có thể tham khảo món Canh hoa thiên lý nấu sò điệp để thực đơn gia đình thêm hấp dẫn nhé!
Mong gia đình bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
